- Katılım
- 26 May 2026
- Mesajlar
- 20,748
- Tepkime puanı
- 0
- Puanları
- 0
Denizlerde av yasağının kalkmasıyla balık sezonu başlarken, uzmanlar doğru balık seçimi ve pişirme yöntemleri konusunda önemli uyarılarda bulundu. Besin değerini korumak için fırın ve buğulama yöntemlerinin öne çıktığı belirtildi.
Denizlerde av yasağının sona ermesiyle birlikte balık sezonu resmen başladı. Uzmanlar, balığın sunduğu yüksek protein, Omega-3, B12 ve D vitamini gibi zengin besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanabilmek için dikkat edilmesi gereken temel noktaları paylaştı.
Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzman Diyetisyen Banu Doğanlar, balık tüketiminin sadece sezonla sınırlı kalmaması gerektiğini belirterek, haftada en az iki kez balık tüketilmesini tavsiye ediyor. Özellikle somon, sardalya, uskumru ve hamsi gibi yağlı balıkların tercih edilmesi, vücudun ihtiyaç duyduğu Omega-3 yağ asitlerinin karşılanmasında büyük rol oynuyor. Uzmanlar, tek tip balık tüketmek yerine farklı türlerin dönüşümlü olarak tercih edilmesinin hem besin çeşitliliğini artırdığını hem de çevresel kirleticilere maruz kalma riskini azalttığını vurguluyor.
Kamuoyunda yer alan "büyük balık daha sağlıklıdır" algısının aksine, uzun ömürlü ve yırtıcı balıkların ağır metal birikimi açısından risk taşıyabileceği belirtiliyor. Özellikle köpekbalığı, kılıç balığı, kral uskumru ve büyük ton balığı gibi türlerde cıva birikimi daha fazla olabiliyor. Bu nedenle daha küçük ve çeşitli balık türlerinin tüketilmesi öneriliyor.
Satın alma aşamasında balığın tazeliğini anlamak için şu kriterlere dikkat edilmelidir:
Balığın besin değerini korumak için pişirme yöntemi büyük önem taşıyor. Uzmanlar, ilave yağ miktarını kontrol altında tutmak ve balığın doğal lezzetini korumak adına fırın ve buğulama yöntemlerini ilk sırada öneriyor. Izgara yapılacaksa balığın kurutulmamasına ve çok yüksek ısıda yakılmamasına özen gösterilmesi gerektiği hatırlatılıyor.
1 kaynak ve 6 yapılandırılmış olgu üzerinden hazırlanmış editoryal doğrulama özeti.
Sezon açıldı, uzman uyardı: Balık satın alırken ve pişirirken bunlara dikkat!